Varning

Nödmat kallar jag sånt här. Gillar det egentligen inte men det är förbaskat bra att ha i frysen ibland när tiden och orken inte räcker till. Vissa är riktiga bottennapp medans andra faktiskt är helt okej att äta. Den sorten som serverades på vårat middagsbord idag vill jag varken kalla nödmat eller bottennapp. Jag tar till ett ord jag väldigt sällan använder om mat. Äckligt! Alltså det var vidrigt. Så. Då vet ni det och behöver inte göra samma misstag.

Nu håller dottern på att baka kladdkaka. Den är säkert minst lika näringsriktig som geggan vi fann i påsen här ovan, dessutom helt utan tillsatser och väldigt väldigt god. Det kan jag lova innan jag ens har smakat.

Parmesanomelett

Måste dela med mig av ett favoritrecept som kommer från Middagsfrid.
Omelett är bra mat. Man kan liksom lägga i nästan vad som helst. Gillar man parmesan så är den här klockren!

Vispa ihop 6 ägg, 3 msk vatten och 50 g finriven parmesan, krydda med salt och peppar.

Sommarsallad:
Koka morotsstavar och sparris i 2-3 minuter.
Blanda med ruccola, rädisor, ev. lite kall kokt potatis och rostade pinjenötter.
Häll över en dressing av honung, olivolja, äppelcidervinäger, rosmarin, salt och peppar.

Bon Appetit!

Foto: isabloggar.se

Glass med vit choklad

Gjorde egen glass till efterrätt på påskafton. Fin att servera i portionsglas, garnerad med bär och flarn. Men eftersom vi var så många gjorde jag det enkelt för mig och la upp på ett stort fat. Extra bär i form av hallon och björnbär serverades i en skål på sidan.

Vit chokladglass

300 g vit choklad
4 ägg
2 msk strösocker
1,5 - 2 dl grädde
3 dl grekisk yoghurt

Smält chokladen och låt svalna.
Dela äggen, vispa gulorna med sockret till en fluffig smet, vispa vitorna till tjockt skum.
Vispa grädden och blanda med yoghurten.
Blanda äggulor, choklad och gräddyoghurt. Vänd sist ner äggviteskummet.

Häll upp i en form och skjuts in i frysen.

Foto: isabloggar.se

Smörgåstårta

Sen är det bara att gå loss med vad man vill och dekorera. På sidorna trycker jag oftast fast ruccolablad eller bladpersilja, tunt skivad gurka funkar också. På toppen olika grönsaker, lax, räkor, kräftstjärtar och stenbitsrom. Det är som vanligt man tager vad man haver.

Foto: isabloggar.se

Cupcakes

Dessa ljuvliga skapelser som var en fröjd för både öga och gom hade 18-åringen själv bakat till gårdagens kalas. Hon är cupcakesmästarinna. Kan tänka mig att hon kommer att vilja skaffa mängder av inspiration i ämnet när vi kommer till NY.

Foto: isabloggar.se

Min müsli

Jag är ett stort fan av Saltå Kvarn´s produkter.
Biodynamiska, ekologiska, nyttiga, goda. Och, inte att förringa, snygga förpackningar.
Av det naturen ger. Och inget annat. Som deras slogan lyder.

Nu har jag köpt min egen müsliblandning från Saltå. Jättekul!
Man klickar och blandar efter smak och behag. Börjar med en bas och fyller sen på med flingor, frön, frukt och nötter tills burken är full. Eller påsen om man så vill. Men jag kunde inte motstå att köpa den fina burken, nu har jag ju den att fylla på i sedan.

Som en extra kul grej får man döpa sin müsli också. Om ni tittar noga ser ni namnet på sidan av burken. Isa feel good müsli (vad annars ;)

Foto: Bilden i mitten är egen, övriga bilder lånade från minmusli.nu

Mera kalas

 

RECEPT:

Skala tre äpplen och skär i tunna klyftor. Lägg klyftorna i en plastpåse tillsammans med råsocker, farinsocker och kanel (mängd efter smak, jag tog ganska mycket). Skaka om påsen och låt sedan äppelklyftorna ligga där och safta sig lite.

Topping: Smält 100 g smör. Tillsätt 1 dl råsocker, 3 dl havregryn och lite kanel.  Blanda.

 Rör 200 g smör och 3 dl socker poröst. Tillsätt 3 ägg under vispning.
Blanda 4,5 dl vetemjöl med 1,5 tsk bakpulver och 1,5 tsk vaniljsocker.
Tillsätt mjölblandningen i smeten tillsammans med 1 dl vatten.

Fördela smeten i formar, tryck ner 3-4 äppelklyftor i varje form och strö toppingen över.

Grädda 15-20 min i 200 grader.

Foto. isabloggar.se

Morotssoppa

Såg ett recept på morotssoppa i Buffé och blev sugen. Sen läste jag hos Camilla om hennes goda morotssoppa och fick ännu större lust att koka soppa på en spis. Jag blandade och tog lite från båda recepten och fick ihop en riktigt smarrig soppa som gick hem hos hela familjen. Till soppan åt vi Vilmas knäcke sjufrön med goda ostar till. Yammi!

Min morotssoppa

4-5 pers

6 morötter
2 potatisar
1 gul lök
1 tomat
2 msk smör
0,5 tsk salt
1 tsk oregano
0,5 tsk paprikapulver
svartpeppar efter smak
cayennepeppar om man vill ha lite sting
8-9 dl buljong av valfri sort
1 dl matlagningsgrädde

Hacka löken och fräs den mjuk i smöret. Riv morötter och potatis och fräs tillsammans med löken tills de är mjuka. Tillsätt hackad tomat och krydda efter smak. Häll på ca hälften av buljongen och låt koka ca 20 minuter. Mixa soppan slät. Tillsätt resten av buljongen och matlagningsgrädden och låt puttra en stund till.

Rör ihop lite matlagningsyoghurt med en skvätt olivolja, pressad vitlök, salt och peppar. Lägg en klick vitlökscreme i varje sopptallrik.

Foto: isabloggar.se, recept.nu, Vilmas

Ny favorit i köket

 
Crème Fraiche med fetaost och soltorkade tomater från Milko är hur god som helst. Jag har använt den både till kött och kyckling eller bara som den är på pasta tillsammans med goda grönsaker. Riktigt smarrigt och väldigt enkelt, helt och hållet min melodi.

Foto: Milko

Hallonmuffins med vit choklad

Testade ett nytt recept idag. Kändes liksom lyckat redan på förhand med smakkombon hallon och vit choklad. Och jag blev inte besviken :) Fikat är till bonussonens föräldramöte, hoppas det även faller dem i smaken.

2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör
100 g hackad vitchoklad
Hallon

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner. Tillsätt smält smör och blanda i hop till en jämn smet. Hacka chokladen. Fördela i smeten i formar. Tryck ner hallon och chokladbitar i varje muffin. Grädda ca 15-20 min, ugn 175-200°C.

Ursprungreceptet kommer från favoritsajten Dagens Muffin

Foto: isabloggar.se