Ny favorit i köket
.jpg)
Crème Fraiche med fetaost och soltorkade tomater från Milko är hur god som helst. Jag har använt den både till kött och kyckling eller bara som den är på pasta tillsammans med goda grönsaker. Riktigt smarrigt och väldigt enkelt, helt och hållet min melodi.
Foto: Milko
Hallonmuffins med vit choklad
Testade ett nytt recept idag. Kändes liksom lyckat redan på förhand med smakkombon hallon och vit choklad. Och jag blev inte besviken :) Fikat är till bonussonens föräldramöte, hoppas det även faller dem i smaken.
2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör
100 g hackad vitchoklad
Hallon
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner. Tillsätt smält smör och blanda i hop till en jämn smet. Hacka chokladen. Fördela i smeten i formar. Tryck ner hallon och chokladbitar i varje muffin. Grädda ca 15-20 min, ugn 175-200°C.
Ursprungreceptet kommer från favoritsajten Dagens Muffin
Foto: isabloggar.se
Schysta rattar
En god sak för en god sak.
Ahlgrens bilar i ny tappning - Rosa rattar.
Mycket fyndigt namn.
10 % går till bröstcancerfonden.
Herregud vilken bra ursäkt för godisinköp.
Foto: Leaf
Glass i stora lass
Något annat ni inte få missa om ni besöker Öland är Källa Glassgård.
En glassrestaurang med härligt smarriga glasskompositioner. Alla "rätterna" på menyn hade namn med koppling till Öland. Här ovan ses vår beställning av Solens och vindarnas ö, Långe Erik (eller var det Jan?), Konstrundan och tillsist en lockande blandning av olika glassorter, maränger, jordgubbar och lite godis som jag tyvärr glömt namnet på. Men gott var det intygade bonussonen som åt upp allt till sista slicken.
Foto: isabloggar.se
Kräftsoppa
I
Soppa är något jag gör alldeles för sällan. Konstigt då det är både gott och enkelt. Men i söndags blev det i alla fall av. Vi hade kräftstjärtar hemma som jag ville göra något med och någonstans vet jag att jag sett ett sopprecept med kräftost som bas så en burk Kavli inhandlades och sen blev det lite man tager vad man haver och det blev jättegott!
2 morötter
1/4 purjolök
1 msk mjöl
5 dl vatten
1 msk hummerfond
200 g kräftost
1 dl matlagningsyoghurt
dill
några sockerärtor
ca 100gr kräftstjärtar (jag tog lite drygt halva burken)
Antal portioner: Tja... till två hungriga :) Jag skulle med fördel kunna tänka mig att servera det här som förrätt och då räcker det lätt till fyra.
Riv morötterna och hacka purjon. Fräs i lite smör eller olja.
Strö över mjöl, fräs lite till och slå sedan över vatten och fond. Låt koka en stund.
Mixa till önskad konstistens. (Går säkert bra utan att mixa också.)
Rör ner kräftost och yoghurt. Koka upp.
Tillsätt sockerärtor och finhackad dill och låt puttra några minuter.
Vänd ner kräftstjärtarna i den färdiga soppan eller gör som jag gjorde, häll upp soppan på tallrikar och lägg i en hög med kräftstjärtar och en dillkvist. Voilá! Till soppan åt vi avokadoröra på dinkelkex. I alla fall avokadoröran passade utmärkt till.
Foto: isabloggar.se
Ugnsbakade rödbetor med pepparrotskräm
Laxfiléer var framtagna till middagen men inget av de vanliga tillbehören lockade. Såg nyligen ett recept på rödbetor med en kräm av Cantadou pepparrotsost till som lät jättegott. Nu hade vi ingen sådan hemma så jag gjorde min egen pepparrotskräm och det blev supergott.
Skala och klyfta rödbetorna. Lägg i en form och ringla över lite olja samt flingsalt.
In i ugnen, 225 C i ca 25 minuter eller tills de är mjuka. I en form bredvid kan man passa på att ugnssteka lax eller kycklingfilé. Himla fiffigt va? ;)
Mosa en bit äkta fetaost med en klick matlagningsyoghurt och ca en matsked pepparrot på tub (styrka efter smak). Klicka krämen över de varma rödbetorna och ruccolasallad och saken är biff.
Foto: isabloggar.se
Daily Dinner
Detta tröttnar jag aldrig på. Klart på en kvart och jättegott.
Woka grönsaker.
Krydda med valfria kryddor. Gärna örter.
Rör ner buljongkokt bulgur.
Smula över rikligt med fetaost.
Taa daa!! Färdigt att servera!
Gott som det är eller till typ vad som helst.
Idag blev det laxfilé till.
Att blanda i knaperstekt bacon är också gott.
Foto: isabloggar.se
"Cheesecake" i glas
Jag gillar att servera i glas. Denna cheesecake-inspirerande blandning blir väldigt snygg. Och god. Det bästa med det här receptet är att det verkligen är "man tager vad man haver".
200 g vit choklad
250 g ricotta (alternativt philadelphiaost)
250 g turkisk/grekisk yoghurt eller kesella av valfri fetthalt
Hallon (alternativt blåbär, hjortron, röda vinbär etc etc)
Några digestivekex
Smält chokladen och blanda med ost och yoghurt. Vispa luftigt med elvisp.
Varva röran med bär och smulade digestivekex.
Detta är en trotjänare hos oss och som ni ser kan man ta lite vilka ingredienser man vill.
Foto: isabloggar.se
Grekisk melonsallad
Detta är en riktig favorit hos mig. Ypperlig som förrätt, lättlunch eller knytisbidrag.
4 personer
500 g vattenmelon i tärningar
200 g fetaost i lika stora tärningar
10 tunnt skivade rädisor
Finstrimlad färsk mynta (mängd efter smak, men det ska vara ganska mycket)
1-2 dl svarta oliver (kalamata)
dressing:
2-3 msk honung (värm till rinnig konsistens)
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
(smaka er fram, jag vill ha rejält med salt och peppar i denna dressing)
Blanda ihop salladen och ringla över dressingen.
Låt stå svalt en stund innan servering så smakerna sätter sig.
Foto: isabloggar.se
Apelsinkyckling med couscous
Vi är sex stycken i vår familj.
Ibland fem. Oftast fyra. Eller tre. Eller två.
Antalet tallrikar som ska fram till middan varierar å det grövsta.
Ofta meddelas, om det meddelas alls, en pyttestund före matdags att ”jag ska inte ha nån mat idag” eller ”jag ska äta där och där” eller ”hon och hon ska äta med oss idag”. Ibland blir jag galen på den obefintliga framförhållningen men jag tycker om när vi blir många. Som idag då vi hade alla barnen plus en flickvän runt köksbordet. Mysigt.
Jag letade fram ett recept som jag fått av käraste Christina.
"Middagstips för trötta mammor" löd hennes rubrik och jag kände mig träffad :)
Det hela lät dessutom väldigt gott och nu kan jag intyga att det var supersmarrigt.
Lätt att göra var det också.
4 port
4 dl couscous
4 dl hönsbuljong
4 kycklingfiléer, ca 500 g
1-2 purjolökar
2 vitlöksklyftor
smör
2 dl apelsinjuice
3/4 dl sweet chilisås
1 hönsbuljongtärning
1 tsk japansk soya
2 dl matyoghurt
salt
Gör så här:
Skär kyckling i bitar och purjolök i strimlor. Skala och hacka vitlök.
Bryn kycklingen i smör i en stekpanna.
Fräs vitlök och purjolök.
Tillsätt juice, sweet chilisås, buljongtärning, soya, hälften av yoghurten och kyckling.
Låt puttra några minuter. Smaksätt med salt.
Koka upp buljong och rör i couscous. Lägg på locket och ställ kastrullen åt sidan ca 6 min. Rör couscousen fluffig.
Servera med kycklingen och resten av yoghurten (jag pressade lite vitlök i).
En sallad på ruccola, soltorkad tomat, vanlig tomat och rostade pinjenötter blev gott till.
Foto: isabloggar.se
